Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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Linz 
säte im Parterre sind geräumig, hoch und licht; im Kellergeschoß die zentrale Heizanlage 
für Dampfheizung und Warmwasserbereitung für die Küche, Kokskammer und drei Maga 
zine. Vom Hauptmagazin führt als Warentransport ein elektrischer Aufzug direkt in die 
Küche. Außerdem gibt es eine Kühlanlage, Kohlensäurekompressor von der Firma 
Riedinger in Wien. Die Küche im Parterre ist nur mit Gasheizung eingerichtet. Ein 
großer Tischherd mit sieben Flammen, drei Stockerlkocher und ein Backschrank mit sechs 
Backröhren sind in Betrieb. Alle übrigen Küchenmaschinen sowie eine Geschirrspülmaschine 
werden mit motorischer Kraft betrieben. Die Abwässer gehen direkt in den Kanal, Trank 
geht direkt von der der Küche anschließenden Abwasch in einen betonierten Behälter 
im Hofe. Dieser sowie der Behälter für Müllabfälle sind luftdicht verschlossen, so daß 
eine Rattenplage ausgeschlossen ist. Im ersten Stock befinden sich sechs zweibettige und 
Phot. Ern» Fnrböck, Linz. 
Städtische Volksküche, früheres Gebäude 
ein dreibettiges Mädchenzimmer, ein Tagraum für das dienstfreie Personal, die Ver 
waltungskanzlei, die Wohnung des Verwalters aus drei Räumen, Bad und Klosett. Für 
das Personal steht ein Waschraum mit sechs Waschmuscheln, zwei Duschen und ein 
Wannenbad zur freien Benützung. 
Die Pläne wurden vom Stadtbauamt entworfen. In dieser Volksküche sind zwölf weib 
liche und zwei männliche Kräfte bedienstet. Die Löhne der weiblichen Kräfte werden nach 
dem Kollektivvertrag für Gast- und Schankgewerbebedienstete III. Klasse bezahlt und 
schwanken zwischen 80 und 90 Schilling im Monat nebst Kost und Quartier wie Dienst 
kleidung. Die sozialen Lasten gehen einzig und allein auf Kosten der Verwaltung. 
Die derzeitige Frequenz beträgt 1000 bis 1200 Personen und 1700 bis 1800 Por 
tionen. Es ist gegenüber 1926 eine Mehrfrequenz um 300 bis 500 Personen zu ver 
zeichnen. Die derzeitige Höchstleistung der Küche beträgt 2400 Portionen. Es ist daher 
für eine geraume Zeit für einen Zuwachs vorgesorgt. Aus nachfolgender Speisenfolge