Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Nr 205 [ Seitennummerierung ]

Nr 43 Pomeranschen Brod [Orangenbrot]
Rier ¼ Pfund [140g] zuker 1 ganzes Ey 2 klar Pomeranschen zuker 2 loth [35g]
mehl solte es zu troken seyn so nihm etwas Pomranschen Saft
dazu Streich den teig meser ruken dük auf obladen bake es

Nr 44. zimäth lezeltl [Zimtlebzelten]
koche ¼ Pfund [140g] zuker dük gieb ½ Pfund [140g] feine Mandl darein lemony Scheln
zimäth [Zimt] trokne den teig ab wen es kalt ist 2 Eyer klar darein
gieb ihm auf das bredt walke ihm aus Schneide zeltl od was du
wilst las es langsam troknen

Nr 45. Schokoladi teig [Schokoladenteig]
las ½ Vierting [70g] Schokoladi warm werden ¼ Pfund [140g] zuker dazu und
zusam gestosen gieb etwas Eyer klar dazu das es ein teig
wird dan mach daraus was du wilst

Nr 46. dotter krapfl [Dotterkrapfen]
Stose ¼ Pfund [140g] mandl ¼ Pfund [140g] zuker 4 Eyer dotter 4 loth [70g] mehl dises auf
der Glut getroknet das man den Finger erleiden kan zimäth [Zimt] darein
dan mache daraus was man beliebt gieb Mandl und grob zuker darauf und
gebaken

Nr 47. Pley kuchen [Blei?kuchen]
nim ¾ Pfund [420g] mehl 20 loth [350g] butter 2 Eyer dotter etwas Salz [„4 es löfl Milch“ darübergeschrieben] und [„2“ durchgestrichen] 4 loth [70g] zuker
[„guttes obers mach den teig etwas fester als ein Nudel teig“ durchgestrichen]
[„butter teig“ durchgestrichen] Recht gut abarweiden [abarbeiten] dan 1 Stund Rasten lasen dan
auf ein geschmiertes Torten bladl gleich getrukt geschmiert und
mit den Meser gedupft doch nicht gans durch dan 2 Stund baken
lasen gieb auch länglich geschniednen zitronath [Zitronat] dazu