Krepsen putter, gibs auf den tisch, kanst
auch Von henner prädt also machen.
Sye seindt guett.
Auf andere Weiß Krepß
nudl zu machn
Mach ein geschnidenen Nudl taig an,
walg ihn auß fein dünn, rädle Vier"
"ökhete flökhl daraus Siedt in wasser
nimb ein khreps putter, lege flekhl
darein, auch ein Lög gefieslete khrepsen
So lang, bis die schissl voll ist, giess Siess
obers daran, und khreps putter, sieds
auf der gluett. Laß es Preglen Sie
sein recht und guett.
Wie man die schill Krotten
kochen soll
[Übertragung in leichter lesbare Form]
[Krebsbutter, gib es auf den Tisch. Von Hühnerbraten kannst
du auch so machen. Sie sind gut.
Auf andere Art Krebsnudeln zu machen
Mache einen geschnittenen Nudelteig, walke ihn schön dünn
aus, radle viereckige Fleckerl daraus, Koche sie in Wasser, nimm
Krebsbutter, lege die Fleckerl hinein, dann eine Lage ausgelöste
Krebse. So lang bis die Schüssel voll ist. Giese süßes Obers (österreichisch,
Sahne) und Krebsbutter, koche es auf der Glut. Laß es braten
Sie sind recht und Gut.
Wie man die Schildkröten kochen soll]
