Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

kan, schneidt sye ganz klein mit
einen mösser ab, bachs fein schön
in einen Röhrl, Richts auf ein
schissl zuckhers, sye sint also recht

Holler Hippen zu machn

Nimb ein schöns mehl in einen degl
auch zuckher Und pfeffer darzue
schlag 2 Neue ayr darein, mache Von
öesterreicher Wein und Wasser ein
dünes daigl an, hernach hüze, daß
Eisen auf einen Reschen feuer Und
bestreichs mit weisen wax, wisch es
wid ab, gieß ein Löffel Voll Von
den daigl darein, druckhs föst zu
sammen, hebs yber das feur. dß es
ab schön weiß bleiben.

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[schneide sie ganz klein mit einem Messer ab, backe sie schön
fein in einem Röhrl (? Backrohr), Richte es auf eine Schüssel, zuckere es
sie sind also recht

Die Hohlhippen zu machen

Nimm ein schönes Mehl in einem Topf, gib Zucker und Pfeffer
dazu, schlage auch 2 neue Eier hinein, mache von
österreichischem Wein und Wasser eine dünnen Teig.
Erhitze das Eisen auf einem frischen Feuer. Bestreiche es mit
weißem Wachs, wische es wieder ab. Gieß einen Löffel voll
Teig darauf, drücke es fest zusammen, halte es über das Feuer
aber daß sie schön weiß bleiben.]