Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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Ein drifissez Reindtl schidt
wein dran und lemoni saft
zugcers Nach beliem ["di" gestrichen] Kochs
auf der glut herunder In der
digen wie Ein Koch Nim Ein
schisl her ["D"? gestrichen] waige die schnidl
Ein In die zwöschbn Prie
her Mach [sic sollte "nach" heißen] Nim die gbaite schnidtl
Mache Ein lög ["l" gestrichen] ais wie
Ein anderen hernach due Ein
soichner pri drauf hernach
widerum ai log schnidl so
mags fort und ford Pis
alles gleich auf get aber
auf der hech derf kein pri
Nicht Mer sein

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[ein dreifüßiges Reindl, schütte Wein daran und Zitronensaft.
Zuckere es nach Belieben. Koche es auf der Glut ein (reduziere
es). In der Dicke wie ein Koch. Nimm eine Schüssel, weiche die
Schnitten in der Zwetschkenbrühe ein. Hernach nimm die gebähten
Schnitten, Mache eine Lage als wie eine andere (?) dann gib eine
solche Brühe (Zwetschkenröster) darauf, dann wieder eine Lage
Schnitten. So mache es fort und fort, bis alles aufgebraucht ist.
Oben darf aber keine Brühe sein.]