Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Muest aber auf Ein Eissners
Plätl lägen wanz dust In drän
Hin Ein durst /
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Wie man das zuger Eis
Macht Nim air faim Riere
gefäten zuger darein aber
schen dig
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fäschirder Kob zu Richten
zu richten [sic] Nim Einen Kobm
Puze Ihn aber gib obacht
dast Ihm Nicht Vobriest
schneide Ihn In der Mitte auf
und auf auf [sic] und lesse das
["Prieschen heraus" gestrichen]

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[Du mußt es aber auf ein eisernes Blatt legen, wenn du es
in das Rohr hineingibst.
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Wie man das Zucker Eis macht
Nimm Eierschnee, rühre gesiebten Zucker hinein aber schön dick
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Faschierten Kob (ein Vogel vermulich Kapaun) zu richten.
Nimm einen Kob, putze ihn aber gib Obacht, daß du ihn nicht
verbrühst (?). Schneide ihn in der Mitte auf
und löse das]