Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

114 [Seitenbezeichnung]

 

[ab hier andere, schlecht lesbare Schrift]

 

wie Man den aufgesthrichnen

dorndn Macht

 

Nihm ½ [Pfund] Mandl, stos

klein Nith ab ziehgn ½ [Pfund] zuger ½ [Pfund, HS 146 Maßl ?]

Mehl 1 ganze lemoni

die schehlen und den saft 1 Mush=

getnus 1 haib lodt Nehgl 1 haiblot

zihmet 1 ganz air schlag alles zu

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Pach Im schen kiel heraus wan

Ehr iber Pachen ist schlag fon 2

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darauf dur ihm Noch Ein wenig

einig, so ist er ferdig

 

[Übertragung in leichter lesbare Form]

 

[Wie man die aufgestrichene Torte macht

 

Nimm ½ Pfund (280 g) Mandeln, stoße sie klein, nicht abziehen. ½ Pfund (280 g) Zucker,

½ (Pfund = 560 g oder Maß = 0,7 l) Mehl, 1 ganze Zitrone, die Schalen und der Saft. 1

Muskatnuß, 1 halbes Lot (9 g) Nelken, 1 halbes Lot (9 g) Zimt, 1 ganzes Ei., schlag alles in

einem Mörser ab. Dann nimm eine Oblate, streiche es darauf, backe es schön kühl. Wenn

es überbacken ist, schlage von 2 Eiern das Klar ab, gib den Schaum darauf. Gib es noch

ein wenig in den Ofen, so ist es fertig]