Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Öpfel Straubn

Mach den Taig mit Lauther wein an
schneidt die öpfel gewürflet, Rührs
Und den Taig gar wohl, die öpfel
miessen mehr sein als der Taig
las ein schmalz hais werdtn, Thues
darein, gies das schmalz hais
darauf, las also bachn, oben
Und Unten gluedt, gibs warm
od kalt, es ist recht.

[Titel für das nächste Rezept ist freigehalten,
fehlt aber. HS 146: "Zwöspen kuchen"]

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[Apfel Strauben

Mach den Teig nur mit Wein an, schneide die Äpfel würfelig. Rühre den Teig gut an,
die Äpfel müssen mehr sein als der Teig. Laß ein Schmalz heiß werden, gib es hinein.
Gieße das Schmalz heiß darauf, laß es so backen, oben und unten Glut. Reiche es
warm oder kalt, es ist recht.

(Titel für das nächste Rezept ist freigehalten,
fehlt aber. HS 146: "Zwetschkenkuchen")]