Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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Waller fisch zu machen

Hast noch ybrige Stickh, Und du zu
disen nit gebraucht, siedte einen
Thaill Truckhen ab, schlag einen Thaill
in eine Pasteten, ist er noch ge
ring angewücklet, kanst ihn noch
besser zu nuz bringn, dan sye
seint vill mildter und besser zu be=
khomn allein es mueß gewessert
werdten wan er gesalzen ist

Einen Piber zu kochen

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[Einen Wels zubereiten

Hast du noch übrige Stücke, die du nicht brauchst, siede einen Teil trocken (mit
wenig Wasser?) ab, schlag einen Teil in eine Pastete wenn er noch wenig angewickelt (?)
ist. Du kannst ihn so noch besser nutzen, denn er ist viel milder und besser bekömmlich,
nur muß er gewässert werden, wenn er gesalzen ist.

Einen Biber zu kochen]