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die semel auf die schissel Legn, das
sippl daryber richtn, nimm die wein"
"pörl suppen wo sye gesott sein
wordt, Und ein gebädte semel
und noch etliche. Thüer weinpörl darein
las mit siedten, Und darnach durch
schlagen, das es fein ein dickhe suppn
würd, Und wohl zuckert, Und zimet
stupp daran thuen, hernach die semel
auf ein schissl gelegt, das süppl
daryber gosssen, Und auf ein glutt
Siedten lassen, Und wan mans an"
richt sträh zukher darauf, man khans
auch gleichfahls, Von öpfel also machn

Eine andere gefilte
Semel zu machn

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[die Semmeln auf die Schüssel legen, das Supperl darüber
richten. Nimm Weinbeersuppe, wenn eine gekocht worden
ist. Und eine gebähte Semmel und noch etliche. Gib Weinbeerl
darein, laß sie mitkochen, und dann durchpassieren, daß es eine
schön dicke Suppe wird. Gib auch Zimtpulver darüber. Dann lege
die Semmeln auf eine Schüssel, das Suppchen darübergegossen, und
dann auf der Glut kochen lassen. Und wenn mans anrichtet streue
Zucker darauf. Man kann es von Äpfeln in gleicher Art machen.

Eine andere Art gefüllte Semmel zu machen]