Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

149 [Seitennummerierung in Bleistift]

Nembt ein schönes Mehl schlagt ein ayr daran
und Salzt es ein wenig dß ander Lauter butter
macht in nit gar fest an, walgt Ein
Pladt auß schmier ein schisßel mit Puter
Leg dß Pladt darauf, schneidt den taig
Umb die schisßl hinweg, thue die fihl dar=
ein wans du wilst, bestreiche den taig
auf der schisßel Mit einen ayr, hernach
Zuckher In, walgt den ybrig taig auß
und legt In auf die fill, hernach schneidt
in wider, Nimb die schisßel hinweg, Zier

den taig auf der schisßel, so guet du
es kanst, Mit außschneidtn, Zuckher In
widter so ist er Recht will Mann den
den [sic] taig, In dem anmachen Zuckhern
so ist es Recht

Ein Blaimbente schisseldorten
zu machen

[Übertragung in leichter lesbare Form]

Nehmt ein schönes Mehl, schlagt ein Ei daran und salzt es ein wenig, das andere ist nur Butter.
Mach ihn nicht zu fest. Walkt ein Blatt aus, schmiere eine Schüssel mit Butter, leg das Blatt
darauf, schneide den Teig um die Schüssel weg. Gib die Fülle hinein, wenn du willst. Bestreiche
den Teig auf der Schüssel mit einem Ei. Dann zuckere ihn. Walke den übrigen Teig aus und leg
ihn auf die Fülle. Nimm die Schüssel weg, verziere den Teig auf der Schüssel, so gut du kannst,
mit ausschneiden. Zuckere ihn wieder, so ist es recht. Will man den Teig gleich beim anmachen
zuckern so ist es recht.

Eine haltbare Schüsseltorte zu machen
{Rezept Nr 356}]