Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

101 [Seitennummerierung in Bleistift]

Wie man die Mandl dortten
von Mandln machen soll

Erstlich nimb zerstossene Mandl mit Zucker
sovil es Sieß mans haben will, Nimb :4:
eckhete oblat schneidt eines zu ¾ : thaill
oder :2: theill, streich die gestossn mandl
auf ein oblat, eines Messerruckhen
dickh, bachs khill in einer dortenpfann
dß ein wenig gelblet wierdt oder Leicht
braun, mann mag ein wenig Mußcatnus
darein reiben oder nemben, es ist
gar ein guettes Essn Zum Obst, herzog
Ferdinant hats gehrn Waß gesßsen, mann
machts auß einer halben lB: Vill also ist es Recht

Ein Dortten von Mandeln
[unlesbar, Papier zerissen]

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[Wie man die Mandeltorte von Mandeln machen soll
{Rezept Nr 267}

Erstlich nimm gestoßenen Mandeln mit soviel Zucker, als du es süß haben willst. Nimm 4-eckige
Oblaten schneid eines zu ¾ oder 2 Teile streiche die gestoßenen Mandeln auf eine Oblate, eines
Messers Rücken dick, backe es nicht zu heiß in einer Tortenpfanne {mit Deckel} daß es ein wenig
gelblich wird oder leicht braun. Man kann auch Muskatnuß daran reiben oder nehmen, es ist ein
gar gutes Essen zu Obst. Herzog Ferdinand {vielleicht Graf Ferdinand Sprinzendorf?} hat gern
etwas davon gegessen. Man macht es aus einem halben Pfund { ½ Pfund = 280 g} Fülle.
Also ist es recht

Eine Torte von Mandeln
{1 Zeile unlesbar, da Papier zerrissen]
{Rezept Nr 268}