Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

strags von feuer mache den Stückher darauß
und Lög es den Gösten vor gar höfflich
dß stehet woll v: khrepßen

Ein khöstlich dortten von Mandeln
mit Citronen

Nimb "1/2" lb geschelte Mandl Stoß nit gar
khlein dß es ein wenig groblet sein,
Zuckher darundter sovil du wilst, schlag
2: Ayr dötter daran, schneidte ein gemachte
Citrone darundter wieviel du wilst mache
ein Marben taig wie zu einer anderen dortn
mit faister hienner suppen und ayr
dotter, du magst aneis darauf thuen
auf halben theill Zimet darundter
mischen dß halb braun und halb weiß wirdt es ist ein khöstliche
dorten

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[nimm es schnell vom Feuer, mache Stücke daraus und leg es gar höflich den Gästen vor. Dies ist ein
gutes Rezept von Krebsen

Eine köstliche Mandeltorte mit Zitronat
{Rezept Nr 266}

Nimm ½ Pfund {½ Pfund  = 280 g] geschälte Mandeln, stoß sie nicht sehr klein, so daß sie ein wenig
grob sind. Gib Zucker darunter soviel du willst, schlage 2 Eidotter daran, schneide eingemachte
Zitronen darunter, soviel du willst, mache einen Mürbteig wie zu einer anderen Torte mit fetter
Hühnersuppe und Eidotter, du kannst Anis daraufgeben, auf die Hälfte des Teigs mische Zimt
darunter, so daß es halb braun, halb weiß wird. Es ist eine köstliche Torte]