Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

gosßen in Rechter hyz gebachen die Mandl
soll mann in Zimet wasser stossn also ist es
recht

Ein Dorten von khösten zumach
en

Man siede die khösten waich schölle sie auf ein
dorten bey einen pfund, hackh sie khlein
darundter Reidter es march soviel als "2:
ayr groß hernch :6: ayr darein geschlagen
Zuckher, Zimet, und Mußcatnuß darundter
gemischt ein gefilt wans yber bachen ist
woll zuckher und Zimet darauf gesträet
und gar i außbachen lassn, also ist
es Recht

Ein dorten von khrepßen

Ein dorten taig gelegt in ein faiste pfann

[Übertragung in leichter lesbare Form]

{gegossen, in rechter Hitze gebacken. Die Mandeln soll man in Zimtwasser stoßen. Also ist es recht

Eine Kastanientorte zu machen
{Rezept Nr 264}

Man siede die Kastanien weich und schäle sie für eine Torte etwa ein Pfund {560 g}, hacke sie klein
darunter, siebe es, mache soviel wie 2 Eier groß sind, dann 6 Eier darunter geschlagen, Zucker, Zimt,
und Mußkatnuß darunter gemischt und eingefüllt. Wenn es überbacken ist gut Zucker und Zimt darauf
gestreut und gut ausbacken lassen. Also ist es recht

Eine Torte von Krebsen
{Rezept Nr 265}

Einen Tortenteig in eine fette Pfanne gelegt]