Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

und last es woll gehen und bache es in
öfferl oder dortenpfann schön herauß, und
thuet es auß den Madl heraus, und zuckhert
es oben auf also ist es Recht

Gahr den Marbnen Taig so Man
auf der schissel zu dorten machen thuet

Nembt gar ein guetes Mehl und Puter
daranch Ihr etwaß groß wachen wolt
und ein ayr dotter salzt es und würcht
es also durch einander ab, und macht in
aber nit zu fest, Ihr khündt auch den taig
zukhern wan Ihr gehrn wolt, so ist es
Recht

Mandl dortten mit Citron
zu machen

Mann Nimb [? schwer lesbar] ½ oder ¾ lb Mandl bereith

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[und laß es gehen und backe es in einem Öfchen oder Tortenpfanne {Pfanne mit Deckel} schön heraus
und gib es aus der Form heraus und zuckere es obenauf, also ist es recht.

Den Mürbteig, den man für Torten in einer Schüssel macht

{Rezept Nr 261}