Linz, AT-OOeLB, Hs.-126 (Kochbuch, 1738: Koch-Büech ... gehörig Maria Barbara Claudin [Claudi], Würthin in Kürchhamb [Kirchham])

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Description

URN:
urn:nbn:at:AT-OOeLB-699444
Persistent identifier:
126
Title:
Linz, AT-OOeLB, Hs.-126 (Kochbuch, 1738: Koch-Büech ... gehörig Maria Barbara Claudin [Claudi], Würthin in Kürchhamb [Kirchham])
Shelfmark:
126
Scientific advisor:
Schiffmann, Konrad Wikipedia
Structure type:
Manuscript
Year of publication:
1738
Creation date:
3/2/12 11:20 AM
Collection:
Paper German 18. Century Cookbooks
Description manuscript:
Saec. XVIII (1738), Pap., 187x152, 137 Bll. Bl. 134 f. nachträglich eingeheftet. – Pappbd. mit Rücken u. Ecken aus weißem Perg. – Bl. 1r Besitzvermerk.
Description of contents:
Kochbuch, deutsch. – Bl. 92v ff. Nachträge verschiedener Hände, Bl. 114 f. Register (1747) über Bl. 1-105.
Shelfmark (Schiffmann):
464
Scope:
137 Bll.
Provenance:
Koch-Büech, gehörig ... Maria Barbara Claudia, Würthin in Kürchhamb (Wirtin in Kirchham 1738)
Language:
German
Material:
Papier
Dating:
1738
Size:
187x152 mm
Manuscripta:
http://manuscripta.at/?ID=34355
AC number:
http://permalink.obvsg.at/LBO/AC13676130

Description

Structure type:
Cover
Collection:
Paper German 18. Century Cookbooks

Contents

Table of contents

  • Linz, AT-OOeLB, Hs.-126 (Kochbuch, 1738: Koch-Büech ... gehörig Maria Barbara Claudin [Claudi], Würthin in Kürchhamb [Kirchham])
  • Cover
  • Title page
  • [Suppen]
  • [Fleisch]
  • [Pasteten, Butterteig]
  • [Torten]
  • [Striezel, Mus]
  • [Fleisch]
  • [Eiernudeln, Kuchen etc.]
  • [Obstspeisen]
  • [Mus, Torten]
  • [Fleisch- und Eierspeisen]
  • [Frittaten etc.]
  • [Strauben]
  • [Fleisch]
  • [Fisch]
  • [Diverses]
  • [Rezepte von anderer Hand]
  • [Süßspeisen]
  • [Mehlspeisen]
  • [Geflügel etc.]
  • Index
  • Das gerechte guldene Kaiser Carl Wasser zu machen, so das allerbeste ist [Gewürztrank für die Gesundheit]
  • Undschidliche Ayr [Eier] zu färben
  • Die gleine cörmönäth zu bradten [kleine Karbonaden braten]. Die Mandl Streibl [Strauben]
  • Hirsch löber. Das Kölberne Herz zu bradten
  • Ein dotter muß zu machen. Wie man daß sbönadEidl (?) macht
  • Wie man das Grebs [Krebs] Wandl macht. Mandl Kröbfl [Krapferl]. Die gebochnen Mandl
  • Die gefieldte Leber zu richten
  • Mandl cränzl
  • Ein schweiners Schlägel zu richten
  • Marilln odter Pferschi [Pfirsiche] zum Kochen behalden
  • [Säfte, Rezepte ...].
  • [Linzer Torten]
  • Cover
  • Cover
  • Greyscale card

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