Vsri »stattete t'ley Dorten. 
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üiiZwsrffm; Lastet sie m klein wenig darinnen iigm/daß sie nur m et 
Wwtichm;laffet selbige aber nicht süden/sondern nehmet es heraus/ 
B ieget sie auf eine Mandel-Füll in den Dorten. 
pnneün/ Zibeben und Hiessen oder Hagcnbutken/ dünstet man im 
Mn und Zuckerl wie die -Quitten / undkeget sie hernach aufdie Füll 
Om Dorren- 
Tie Weixeln Mkden in eine Pfannen geschüttet / die nur ein wenig 
W/und geschweissei/biß sie ein wenig Brüh von sich geben? ist der 
MH zuwenig/ so güsset etwas von Spanischen Wein oder Malvae 
Imml und zuckert selbige wohl: alsdann nchmet sie heraus/ ma- 
Mm beliebige Füll/ und feuchtet sie mit obiger Brüh/ so die Weis 
ß'iti dem Schweiffen von sich gegeben/ an; füllet selbige in den Dor- 
w/liud leget die Weixeln auf die Füll; bestechet sie mit eingemachten 
HcmMndvergultetsie. 
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^Ann man diesen Dorkm-Hafen nicht von MatWan- Zeug 
Haben wolte/kan man ihn vonEyerbötterlems-Lcigalso ma 
nchen: Man nehme ein schönes Mehl / güsse ein klein wenig 
Mme Butter darein/ rühre erliche Eperdotkern und Zucker dar- 
«/mch Belieben; wircke also den Leig auf das schönste zusammens 
man zu allen Dorren gebrauchen kan / so wol aufgesetzt t als 
68- Vin Emcht- Tottm-Lerg/ auf 
andere Art. 
Mhmek ein klein wenig Wasser in ein Pfönnler'n / thut ein we« 
'^nig frische Butter/ und etwas Saltz darein / lasset sie süden 
dann schüttet ein schönes Mehl in eine Schüssel / güsset von 
Bbbbbb r diesem