Von mancherley Dorren. 
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£ Löffel voll Alken süssen Kern/oder Rum/ und etwas Butter m 
M die bkreirs/zuvor mit der Mandel Mlchabgerührte und verseihett 
^ttdotkcrn: Zuckert sie / mischet/ nach Belieben/ Wein-Beere dar- 
«m; machet einen schonen aufgesetzten Haftn von Leig/schlager erst- 
lchgce Eyer-Füll darein/und lasset sie buchen. 
i8- Ein EM-Tsktm/ auf andre« 
Art» 
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MAssekein Stück Butter/ fo groß als zwey Hüner-Eyer / kühl 
Wzerschlcichrn/ zerklopffct sechs Eyer / rühre; sie unter die But-- 
^terz sitzet solche mein« Pfannen aus ein gelindes Kohl Feuer/ 
!O sie ein wenig warm werden und rühret immerzu / damit sie nicht 
W werden: zuvor aber weichet die Brosam von einer Semmel im 
Kmi/daß er wohl weicl^e; drucket besagte Brosam sodann aus/schla- 
gtlMy Eyer daran/ mischet das vorbesagte Eingerührte auch darun- 
v/iWd alles sehr wohl durch einander/ daß er schön glatt wird; zuckert 
MMiek kiar-geflossene Zimmer darein/güsset ein wenigRosen-Wasi 
pkszu/ walcherr dm Teig aus/ formiret einen Dorten davon/ güssek 
^büll darcin/und lasset sie gemach buchen. 
19. Emweiffep CMMoktm«. 
M Ehmer das Weiffe von funffzchen Eyern/ zerschlaget ße wohl/ 
l UMltztt solche em klein wenig/thm so viel Mrlch/als derzerklopP 
. ^ttn Eyer/und ein halb Pfund geflossener Mandeln dazu /treibet 
Durch em Sieb; mischet es hernach alleszusammen / und ein halb 
Mnd Zucker darunter r machet einen Bode» wie zu den akrdem/schüt- 
M darein/ und lasset selbige buchen» 
t My diesen dreyerley Eyer-Dorten ist annoch zu erinnern wohl 
^llöthrg/ daß derBodrn zu seibrgen von Mehl/und gantzmEpem/ 
Pyppy oder