annehmlicher Gallerten oder SultzeN» 
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Schüsselein: Wann es bald gestehet/ so ist es fertig / lasset solches ein 
Migcckuhlen; gösset es hernach in die Schüssel über Zibeben/Rosin 
lindWeiubcere oder Corinthen / wie bey den vorigen gedacht; oder 
Mn kan unken in d:e Schüssel Trisanek streuen / und den obern Theil 
Wuldeken Plstacien- Nußlein bezieren/ und / nach Belieben / ein 
Stuck Schweinen-Fleisch oder ein Schweins-Köpfflein/ daß mit 
Gnvürß in halb Wein und halb Essig / oder auch halb Malva 
sier und "halb Wein gesotten worden / in die Mitten darein \u 
M. 
4. Mine LapWnen- sdep Duhnen 
^ett sind/stechet und kröpsset ste/legek selche in kein Wasser/ 
, sondern rupssek selbige wie eine Gans/ thut das Eingeweid 
W / wischet es mit einem Tüchlein aus / schneidet es zu vier Th ei, 
lm/und das Blutige neben amHals hinweg/ loset alles Flasch von 
dmPcjiW/ hacket selbiges mit einem Gtücklein Kaihs-Fleisch sc man 
D/ivohl mindie Beine aber zerstoßet:. Lper a' er hacket Bein 
DMch aufeinem Hack stock/chut alles Zusammen in einezinner- 
"EHnen oder Fräschen / soetwan ander-halb Maas Hal en mag / 
"Meinem klaren leinenen Tüchlein/ oder schraubet dir Flaschen fest 
lli/ntachet ein Wasser in einem Hasen südend / und setzet die Kanne 
oder'Flasche darein / lasset es also/ungefehr zwey Stunden lang/ 
%it/ drucket das Einwendige in der Kanne mit einem Löffel Wohl/ 
Mck eine gute Sultze heraus / vermachet die Kanne oder Flä- 
Iche wieder wie zuvor / und lasset eszwo oder drey Stunden lang ser - 
Dßdm/hebet selbiges hernach mit einem Löffel heraus in ein Lüch- 
Nnnnn z lein