EMrsr Theil / EeZehlend vielerlei 
Mch schön ausgebachen werde: dann seihet Vas Schmalk dapvimO 
ftazet ihn also warm auf. 
45. Eitt dünnep Epep-Platz oderGMG 
scher ssfann-Luchen mir Gchunckm/geraucherten 
ZungLn oder Brarwrrrstm. 
ein wenig geribenes Brod / so vir! ihr zwischen ftnffKnM 
/fassenkönnet/ darein/ nehmet eine weite/ flache Ps«/ 
chutsein wen'g frisches Schmaltz darein / läßet es über dm Km 
Zergehen / und schwinget es in der Planne um und um / dMd« 
Wer-Platz sich nicht anhänge / gösset das Schmalßbißuufg>« 
Ms weniges heraus / und die zerklopfftt Eyer dagegen him/ 
haltet sie über das Feuer / rüttelt aber die Pfanne immerzu st 
pnd her / daß es sich nicht anlege /wann sich die untere Geile Dl 
will / wendet den Eyer- Platz um / leget alsdann ganß diun ge 
schnittene Stücklein von abgesottenen Schunckm / Virreit W 
Wißgelchnitkenen Zungen oder abgebratenrn Brak-würftudmuf/ 
schlaget noch einmal so viel Eyec aus und machet es wie z«/ 
güsset sie über die auf dm Eper-Platz gelegte Arrngen/SchiM/ 
oder Brat-wüxste/ haltet solches Gerdas Feuer/ warmMlEst 
zu ertrocknen beginnen / wendet den Eyer-Platz um / dchcrmH 
Wf dieser Seiten gar werde / und ' 
stu. 
s,Tossez Pfund abgezogene Mandelnganß kleinwkeMO 
ttreibe oder zwinge sie durch ein 'auber Euch mif «Wu« 
.^j söffen Raam wie man sonsten pflegt eine MandcbMiW 
Machen/ gussek dann diese durchgeZwungene Milch in eine M