Zehendek Theil/Vött Zubereitung 
sechs Eyer daran / würtze es mit Pfeffer / Ingber/ 
Cardamomen/ Saffran und ein wenig Saltz ; mache M« ,. 
dem Pfännlein / darinnen das Schmaltz heißgemachk worden/dft 
Knöklein fein rund mit dem Koch-Löffel/lege sie hernach nach ei« 
der in die füdenöe Fleischbrüh / und lasse sie wohl durchaus Den, ft 
sind sie recht: Wer will / kan auch WkimBerrlem oder EOG 
daruntermischen. 
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"Achegeriebenes Semmel-- oder Weck-Mehl mit EDß 
seiner rechten Dicken an/streue MufeaMH/ SaMM 
v fer/ Ingber/ und ein wenig Saltz darein ; man kan ch! 
nach Belieben/ Wckn-Beerlein/ oder etwas grünes/ als 
lehn anmachen: Darnach lasse ein Schmach heiß werde» / Htzl 
so werden sie rund / laß aber nicht zu braun werden; dann. 
sie in einer südenden Merschbrüh/ oder mit einem Fleisch/oderMi» 
einer Erhsm-Brüh/süden lassen/so werden sie groß undM. 
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! Ep diesen Knöklein ist annoch anzumercken/ daß Vasvnl 
^oder Wcck-Meh!/ ehe man selbiges mit den ~ 
zuvor im Schmach geröstet/ oder doch wenigstensdas Sch 
Ger gebrannt werden müsse» 
rio» Gemmel-Kttötlem/ ns 
8östeem Semmel - Mehl im Schmach/ hacke Mj 
»Kram fein klein/ röste es besonder imSchmals s G" 
^ stimmen mem Schüsselein / streue Ingber/MM/ * 
KmBiG und Saffran darein/ '