auchMwenrg Semmet- ^ieeyl/ ooer ^.^rrr'orvv vuruulkr/ 
EM Min/so viel vonnöthen: Macher dann einen Teig mit Eyel 
Weckin/oder wie den schon beschriebenen ButterTeig mn Mehl 
Wchi und Bukker / und ferner Ravioln daraus / wie )>ra. 
si.gcikhm worden ; jüdet oder dachet sie wie es gefMgrst: Man 
iMuffAiwr ftiffr Wdv>»nln/ welches tvükt za mercHtn/in allen »ichs kanaer 
Scheeren aue/ und hacket solche gar klein ; dann rrrbce ern 
wenig EyErod, röstet es im Butter/rühret selbiges umer 
wy^i vhiM<ii iv vivi vif [iivmi^hv^u vvii i#/ 
mhtzudick auch nicht zu dinn werde: will man sie aber grün haben/ 
fanmanctn wenig gehacktes Petersilien-Kraut/ mit dem Brod in der 
Butktrrösten: Machet dann einen Teig an/entweder mir Eyern o- 
da Butter/ und walcherr ihn auf das allerdinneste aus; verfertiget aU 
so dir Ravioln / wie bereits aus obigen bekannt. I?un kan man zwar 
H Aavioln auch wie dre andern süden; sie sind aber am besten/wann 
sie Bachen werden/und dann machet man eine KrebsBrüh darüber/ 
'M Dtge bey den gefüllten Krebsen Num. 15 beschrieben worden : 
Dann legn die Ravioln in eine Schüssel/schneidet aber zuvor ein gut 
A Bum darein/setzet sie auf eine Kohl-Pfannen / und güsset die 
M)Dche,ß darüber; decket diese Schüssel mit einer andern zu/ 
Ä lastn es alles zusammen noch einen Wall thun/nur daß die Butter 
Wauter/sondern die Brüh davon wohl dicklicht nmde» 
5 8.Aa-Lolttvc>rr Kkebsen / aufandere 
Art. 
Je Krebse werden auf gemeine Are gesotten / hernach ausM 
Ff ff 2, schahlt