)rms gelehret worden/güffet in ernem Hafelekn Fleifchbch ki 
. 'ran/ wiirm mit pfefferund Muscaten^Blüh/ mich« 
sudrn / hacktt inzwischen ein einiges kleines Zwiebeiein/ wKcö,» 
^>el/ und zu letzt ein wenig Mehl damit/güsset es an die SchnM» 
dem Häfelein / und kaffe fit damit füden r Wer will/ kan «ichs» 
wenig klein-gehacktes Petersilien-Krauk mit beymischen: SolceScs 
-Oels zu wenig seyn/ kan man zu letzt noch etwas zu griffen / tinöta» 
oder auch ohne dieselben/ also blos anrichten und mü der Whdch 
gleichwol auftragen» 
aft- 
in 
hexe Weise. 
^Usstt die Schnecken zusamt denenHäuslein in wamüiM 
^M^sersuden; nehmttoben die -Deckklein davon herab/ HB 
^W^ZSchnecken aus dem Häuslein ein wenig / aber doch »ich 
gantz heraus schneidet das vörderfte vom Kopff/ und etwas von sti 
fchwartzm Haut hinweg; putzet die Häuslein aufdas reinliOE 
Mstenher ab/ Met sie zusamt denen Schnecken nach und naGM 
Rost/ streuet Msedes derselben ein wenig Saltz und PMlM 
darein / schüret Kohlen unter / und lasset sie süden/ adunch st 
lang/ damit sie nicht zu zäh werden: Wann die treriM 
eine 
, s . M l 
Ai Schnecken in DM Md Saltz/ biß die AM