PMindrek Theil/ Von gesottenen und 
128. Em Kalbs-obep ZZammö-Eleisch ick kW 
NegeleimBrüh / noch anderst. 
Ehmttgerlcheft RockMBpod/ oder ein wenig im Schmatz 
eittgebrenntesMehl; thut es in ein HDlejn/gtzWIG 
brüh/ein wenig Essig / auch/ so es beliebt/ würffltchtMch 
fxne L jn'.onien darein/würket es mit Ingber/ Pfeffer und Negckin/ 
raffet es sähen/ thut auch ein Stuck Butter dazu: Richtet es hmch 
AbcrdasabgesotteneKüWisch/trndtkogeteszuTisch. ^ 
129. Ein Aalb-odep ßamms-Mersch/ 
auf Niederländisch. 
Mt dasKalbsieifch halb ab/hernach hebet es aus seinekB/h 
in einen Wichten Hafen / und machet nachfolgende W 
darüber: Nehmet Zwiebeln/schählek und s' 
selbige im Wasser weich sffden; hernach tre bet selbig 
ein wenig sauer / würket es mit Ingber/ Pfeffer und MuDWtz/ 
schneidet auch Limomen dazu / undlastet es süden : Indern Hi 
würff!icht<gefchnittenen Speck in einem Pfännlcin / MMD 
«Orreben nicht gar zu braun werden; 'säumet sie alsdannmitD 
Löffel heraus / in ein Schüsselein / decket es zu/und behaltetcsalso/ 
paß sie wohl warm bleiben / das Schmaltz von den Grieben MiB 
net fein heiß an das Keifch im Hafen/ und lasset es" 
chen i biß es recht ist: Richtet es dann in eine 
G neben PvmS 
zu T i 
130. 
Niederländisch / noch anderer Art. 
"Mhmet ein Kalb--oder Lammst