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Neundter Theil/ Vsn gesortLNen und 
8. Günep odep Lapunett m emepO 
Brüh/ nych auf eine andere Meise 
l üdet das Hun oder den Capaun in halb WeinhalbM 
^ brühe/saltzek es auchvorhero etwas einwendig em/t " 
' indessen nachfolgende Brüh zusammen : Erfi^ 
einen schnitten weiß-gebähtes Brod / flösset abgezogene 
klein / und südet das gebähte Brod mit den geflossenen^ 
halb Wein halb Fleischbrühe / treibt es durch einen Seiher/^ , 
mit Zucker/Lrisanek /und wann man will / ein klein wenigtoi 
siftiTiöd AMfIliDCÜ 
Brühe durch einen Seiher oder Sichlern/ und würtztesmitEch, 
momen und MuscakenBlühe/ seihet aber die lautere Brüh mW 
Hun oder Capaun ab/leget diese in einen stollichten Hafen/undM 
die Brüh mit den Mandeln darüber;alsdann lafl es noch eiinvch/ 
und zugleich/wann es beliebt/gegen die letze klein länglichkMO 
tene/oder klein gehackte Mandeln / mit aufsüden/werfet mW 
zuvor / ehe ihr es anrichtet / ein wenig Butter darein: alsdannIeM 
Hüner oder den Capaun in eine Schüssel / und richtet die BrW 
über. 
7* ©tf «et* o bvc Lapaunen in erim OaU 
Brüh / auf andere Art. 
r Acke das Fleisch von einem Hun oder Capaun /ßoßchp 
^gene Mandeln / thue das Fleisch / wie aucheinStiN 
^weißgebähees Brod dazu/und floß es ferner wohl uif® 
der; treibet es mit der Hüner-Brühe durch / güß hernach (in« 
Wein daran /würk es mit Ingber / Pfeffer / Muscatblüh/linM 
du witk/ein wenig Jrmmek und Zucker; laß es also mit 
den/würff ein wenig Saltz darein / und wann die Hi 
seyn / lege sie in eine Schüssel/und richte die Brüh darüber