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Vierdree Theil/ 
Hottern und ein wenig Wasser/ salße und arbeite ihn ab / wie jii 
denenButter-Pafieilein/darnach ttirat man halb ein Pfund MM 
ein halb Pfund Marideln/die Mandeln werden mit ein wenig(» 
schm Wasser gantz klein abgestossen / darnach nimmt man ein 
rwey Pfennig Semmel / weicht sie im Kern/ dann wich diese« 
geweichte Semmel zusamt den Mandeln und Marck unter ein« 
der wohl zustossen/ zusammen in einen Napf gethan / viergM 
Eyer und sieben Dötterlein daran geschlagen/ nach Beliebenp 
zuckert / und der Leig in die mit Butter geschmierte Schärt!» 
gelegek / und die Füll hinein gethan / es werden aber keine W 
lein darauf gemachek/ sondern nur eine Stund lang im gesell 
abgebachen. ^ ^ Ä 
f 58. Pasketlein mit Krasft - Ke«g/ 
oder süsierBrüh. 
cEhmek ein viertel Pfund Bukker/ lassets zergehen/rühret dß 
^gantzeEyer/ acht Loch durch-gesicbtenZucker/ undW 
^Mehi darein so viel dazuvonnöchemwircket daraus eineM 
zusammen/ undwülchert ihnaus/ formiret ihn rund / hertz-weW 
viercckichk/nach Gefallen/ setzet sie auf/ oder schlüget sie über/ wich 
wollet/und machet dann diese Füll darein: Nehmet gröblicht-cheff 
sine Mandeln/würsslicht-geschnittmen Cikronak/ Citronen unb« 
gemachte Pomeranßen-Schelfen/wieauchZimmet/Iucktk/Mlisl» 
blüh und Cardamomen/ mischt alles wohl durch einander / undfeff 
tets mit einem süssen Wein an/fülleLS dann in diePastetlein/beW 
oben m itCitronat/oder besteckks mikausgeschlagenm CitroneMÜp 
merantzemBögen / machkartiche Deckelein darauf/ bezwicket uB 
streicht sie dann mit einem ganßzerklopfftenEy/und lasset esgeW 
abdachen? 
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• Wann man will/ kan man es auch mieJohannes-Beerlein / Pr>»^ 
^uü<n/und ju unterst ^ü^tAüü/ lll! E 
aber darauf legen; doch müssen die Johannes-Beere also frisch darein ff 
LiePrinelln aber zuvor im Wein/und die Quirren imZucker undWein 
weich gesotten «erdemSollre es auss-r der Zeit seyn/daß man solchem"^ 
haben könnte / kan man sie eingemacht nehmen/ und oben daraufvB « 
«in Krönlein setzen/damit sie denen Pasterletn desto ähnlicher seyen.