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Erster Theil/ 
26. Line andere LtzModer Töpflern- Suppe. 
KEHnrek eine halbe Maas Wasser / oder etwas mehr/ nachdem 
^man viel haben will/(u.so es belicbt/mischet ein wenig Fletsche 
brüh darunteysalßek es/ und last sie südend werdm; zerklopfst 
zwey Eyer wohl/und thut ein wenigSassran daran/indessen last un 
gefehr eines Hüner-Eyeögroß / frisches Schmaltz in einer Pfannen 
heiß werden; hernach thuk es vom Feuer/ und lassets ein wenig erküh 
len : güße das hessse Master oder Brühe mit den gekiopfften 
Eyern darein/ (man muß sich aber in acht nehmen/ daß es nicht spri 
tze/) setzt dann die Pfannen noch einmal über das Feuer/lasteks allge 
mach süden so lang als weiche Eyer: rührets nicht ' sondern treibt es 
nur mit einem Kochlöffel zusammen/daß es aufeinHäusslein kommt; 
güßet dann die Brühe überein würfflichk aufgeschnitten oder gebehtes 
Misses Brod: die Eyer aber hebt mit einem Löffel/ nur ein wenig auf 
einmal/ heraus/ und legt davon so Haufflcin herum sauf die Sup 
pen / streuet dann Muscaken-Blüh darauf/so ist sie recht. 
27. Eine Sttppe von gebachenmMem. 
Chlage ein Ey aus / stütze selbiges/ streue ein wenig Mehl dar- 
'bleibe/und hacks hernach gar klein / indessen laß ein wenig 
Fleischbrüh ungefehr den vürdten Theil von einer Maas zu einem 
Ey gerechnet/südend werden/thue das geharkte Ey darein / und laß 
ein wenig auflüden: hernach zwinge solches durch einen Seiher oder 
Durchschlag/würtzees mit Cardamomen und Muscaten-Blühe/iaß 
es alsdann noch einmal aufsieden/ und wann mans anrichten soll/so 
thue zuvor ein Skücklein Butter daran/ und richte es über weiß auf 
geschnittenes Brod. 
* Wann man sich dieser Stippe etwan zirrFastewZeit bedienen will/ kan 
tttatMit stau der Iieischbn'ch nur ein blosses Wasser gebrauchen welches auch 
bey andern dergleichen Suppen gar füglich kan brodachtelwerden.