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Seite 
Melde (Melles 26 
Milch-Gries-Suppe. . , . . 16 
„ -Gluten-Suppe . . > . 16 
„ -Reis-Suppe . • . . . 16 
Milchsuppe mit Maizena . . 16 
„ „ Sago. ... 16 
Nudeln (Hausmacher) ... 33 
Nüßchen-Salat . 48 
Nüßfleisch (geschmort) ... 39 
„ in Scheiben gebraten 41 
„ -Klößchen ... 66 
„ -Koteletts .... 40 
„ -Salat 50 
Omelette mit Kastanien . . 
„ „ Pilzen . . . 
„ „ Marmelade. . 
„ Weißbrot 
Obst, gekocht 
„ -Kuchen 
„ -Tunke 
Parmesan-Tunke 
Petersilien-Suppe ... 
Pfifferlinge . . 
Pflücksalat (Stech-Lattich) . 
.Pilz-Koteletts 
Pilz-Tunke 
Polenta ... 
Poree (oder Lauchgemüse) . . 
Preißelbeeren, eingemachte . . 
mit Birnen - . 
„ Kompott . . 
Protose (Nüßfleisch) geschmort 
„ in Scheiben gebraten 
„ gefüllt, (geb. Hähnchen) 
Protose (Nußfleisch) -Koteletts 
„ „ -Salat . 
„ mit Rahmkartoffeln 
Puddings, süße Speisen und 
Aufläufe . . . 
Puff- oder dicke Bohnen . - 
60 
60 
60 
60 
80 
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56 
54 
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67 
32 
83 
83 
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39 
41 
41 
40 
50 
40 
69 
31 
Radieschen-Salat . ... 52 
Reisbrei .... 68 
Reis, geröstet mit Schweizerkäse 35 
Reis-Klößchen . .... 61 
„ -Kuchen 76 
„ -Pfannkuchen ..... 61 
„ -Pudding 69 
„ -Suppe 10 
Seite 
Rettig-Salat 51 
Rhabarber-Gemüse . . - . . 26 
„ -Kompott. . - . . 82 
Rosenkohl - . . 24 
Rote Beete mit Sahne . . 83 
„ „ -Salat .... 51 
„ „ -Suppe ... 22 
Rote Grütze .... 71 
Rotkohl (Rotkraut) ... .28 
Riihrei - 57 
Sago in Wein .... 14 
Salate, Allgemeines .... 47 
Salate, versch. .... 47 
Sauerampfer-Suppe .... 21 
Sauerkraut .... 33 
„ -Suppe 19 
Sellerie-Salat 49 
„ mit Tomaten . . 51 
Spargel-Salat 49 
„ -Suppe 21 
Speisezettel f. d. Sommer . 94 
„ „ „ Winter . . 97 
Speisefolgen für Gesellschaften 99 
Spinat-Gemüse 24 
„ -Klöße 65 
„ -Pudding 71 
Spiegeleier 57 
Stärkepudding 70 
Stechlattich (Pflücksalat) . . 48 
Stachelbeer-Kompott .... 84 
Stangen-Spargel 29 
Steinpilze ,45 
Steinpilz-Salat 51 
Süße Speisen (Puddings u. 
Aufläufe) .69 
Süße und sauere Gelees. . . 85 
Sülzen 89 
Suppe v. Brunnenkresse . . 21 
„ „ Friedensauer Kinder 
mehl 17 
„ „ jungen Gemüsen . 20 
„ , verschiedene .... 10 
Schaum-Omelette 59 
„ -Pudding . .... 70 
Schnittbohnen 29,33 
„ -Spargel 30 
Schokolade 88 
„ -Pudding 70