303 Stunden gebacken, nachdem er in eine gut vorbereitete Form ge füllt war. Ingredienzien: 24 Eier. 400 Gr. Zucker. 2 Citronen. 4 Löffel voll vom feinsten Mehl. 856. Sächsischer Auflauf. Die Eidotter werden sammt der Sahne in einer Casserole mit einem Schneebesen oder einer Drahtrnthe mit dem Kartoffelmehl ganz schaumig geschlagen, dann der gesiebte Zucker und die zerlassene etwas abgekühlte Butter hineingethan, hiernach das Ganze auf das Feuer gestellt und unter fortwähremdem Schlagen mit einem Besen zu einer steifen Masse erhitzt; eigentlich kochen darf sie nicht, sie ist gut, wenn sie dicht vor dem Kochen ist. Dann stellt man sie von: Feuer fort und schlägt sie, bis sie etwas abgekühlt ist, zieht darauf den steifen Schnee der Eier durch, füllt die fertige Masse nun in eine vorbereitete Form und backt sie bei mäßiger Hitze beinahe 1 Stunde. Ingredienzen: 3 / 4 Liter Sahne. 160 Gr. Kartoffelmehl. 160 Br. Butter. 200 Gr. Zucker. 12 Eier. 857. Auflauf von Mandeln. Wenn die Mandeln gebrüht, geschält, tu kaltem Wasser abge waschen und wieder getrocknet sind, stößt man sie mit 2 Eidotter- ganz fein, verrührt sie danach mit gestoßenem Zucker, und wenn sie mit diesem erst gut gemischt sind, gibt man einen kleinen Löffel voll Sahne und die übrigen Eidotter dazu, um das Ganze 20 Minuten nach einer Seite hin zu rühren. Nun zieht man den Eierschnee durch die Masse und füllt diese in eine mit Butter bestrichene Form, worin sie bei gelinder Ofenhitze 3 / 4 Stunden backen muß. Ingredienzien: 250 Gr. Mandeln. 2 Eidotter. 8 Eier. 200 Gr. Zucker. 1 Löffel Sahne. .858. Auflauf von Mandeln und Makronen. Das Mehl wird mit der Milch kalt angerührt, dann mit den Zerbröckelten Makronen in die Casserole gethan, worin man vorher die Butter zergehen ließ und nun das Ganze zu einem dicken Brei gekocht. Natürlich mußte dieser während der ganzen Zeit gerührt und darf auch jetzt, wo der Brei erkalten soll, nicht damit aufge hört werden. Nachdem rührt man nach und nach die abgezogenen und gestoßenen Mandeln, die Eidotter und den Zucker dazu, zieht schließlich noch den steifen Schnee der Eier durch die Masse, füllt diese in die Form und läßt sie 3 / 4 Stunden backen. Ingredienzien: 100 Gr. Mehl. 70 Gr. Makronen. Reich lich Vs Liter Milch. 70 Gr. Butter. 100 Gr. Zucker. 100 Gr. fuße Mandeln und 6 Stuck bittere. 12 Eier.