lieber die Gewinnung einer guten Milch.*) 
Es geht erfreulich in gesundheitlichen Dingen 
vorwärts. Die liygieinsche Industrie hilft wacker 
mit und bricht sich auf allen Gebieten energisch 
Bahn. Besonders begrüsse ich, dass die solange 
arg vernachlässigte Milchbeschaffung nun 
mehr auch immer mehr in den Kreis gesundheits 
wirtschaftlicher Behandlung gezogen wird. Je länger 
je mehr wird ja allgemein anerkannt, dass zur 
Zeit die Milch für uns eins der wichtigsten Nah 
rungsmittel ist. Es ist ja richtig, die Milch ist 
kein ganz naturgemässes Nahrungsmittel, denn 
seiner eigentlichen Bestimmung nach ist es Kälber 
nahrung. Der gegenwärtige Kulturmensch kann 
aber dieselbe fast kaum mehr entbehren. Es ist 
aber unter allen Umständen nötig, dass man der 
Herkunft der Milch eingedenk bleibt, und dass man 
*) Aus Kneippbl. 1895. 
Bilfinger, Natürliche Heilweise. II. 13