2i4 Bon verschiedenen Mehlspeisen 
den Kuchen backen; stürze ihn dann aus dem Mo 
del, und bestreue ihn mit Zucker, so ist er fertig. 
Kuchen hon gedörrten Weichseln. 
Reibe die Rinde von 2 Kreuzer Semmeln ab, 
nimm gut ausgewaschene und gereinigte gedörrte 
Weichsel, und übersiede sie ein wenig, dann seihe 
den Sud hievon ab, und lege die Weichseln aus ein 
Tuch, daß sie trocken iperden. Dann ftoffe eine 
Handvoll Mandeln klein, und treibe 1 Viertel Pfo. 
Butter in einem Weidling ab. Dann nimm die 
Semmel, die in Milch geweicht seyn muß, heraus, 
drücke sie aus, gib sie in die Butter mit den Man 
deln und Zimmet, und klein geschnittene Limonie- 
schäileel dazu, treibe dann dieses Alles mit gestosse- 
nen Zucker gut ab. Dann treibe es mit 4 Eyerdöt- 
ter und 2 ganze Eyer eines nach dem andern ab, 
und verdrehe die Weichseln darunter. '— Schmiere 
und brösle einen Model mit Butter gut aus, gib 
das Abgetriebene hinein, und lasse nun den Kuchen 
backen. Wann er ausgebacken ist, dann stürze ihn 
heraus, und besäe ihn mit Zucker: so ist er fertig. 
Weichselkuchen auf andere Art. 
Treibe 1 Viertel Pfund Butter ab, und gib 
gehackte Limonieschällerl und gestoßene Nägel mit 
Zucker darunter, verrühre solches mit 3 Eyerdöt- 
texn und 2 ganzen Eyern eines nach dem andern, 
dann nimm Semmelbröseln so viel als wie zu den 
abgetriebenen Semmelknödeln, und verrühre mit 
geweichter Semmel das Ganze , nun gib die Weich 
seln dürr oder frisch grüne, darunter, schmiere den 
Model mit Lutter, und brösle ihn aus, gib das 
Gerührte hinein, und laß der» Kuchen backen , daun