Von Fleischsuppe». '5 
Eine Kaisersuppe. 
Nimm auf eine Person zwey Eyerdötter, gibS 
in ein Hafer!, das Hendel aber davon weg, und 
sprudle es gut ab, dann nimm ein halb Seidl Milch 
und sprudle es damit gut ab, salze es ein wenig, 
und gieße es in ein siedendes Wasser, und lasse eS 
zugedeckt im Dunst gut auskochen, und dann in die 
Fleischsuppe; sodann nimm eS mit einen silbernen 
oder blechernen Löffel heraus, und schneide sie wie 
die geschnittene Leber in den Euppentopf, gieße 
siedende Rindsuppe daran, und giebs zur Tafel. 
Eine Kaisersuppe auf eine andere Art. 
Nimm auf eine Person ein ganzes Ey, und 
rühre es gut ab, dann nimm ein Kochlöffel voll 
Mehl, und verrühre es gut mit dem Ey, sodann 
nimm ein Seit! siedende Rindsuppe, gieße sie in 
das Ey, verrühre sie ein wenig und laffe es sieden, 
wenn es ein wenig eingesotten hat dann sprüdle es, 
und laffe noch ein wenig einsieden, so ist es fertig. 
Eyergerstsuppe mit Semmelbröseln. 
Schlage in ein Haferl ein Ey hinein, sprüdle 
sie gut ab, dann gib Semmelbröseln eine Hand voll 
hinein, rühre es ein wenig ab, und gieße sodann 
eine siedende Fleischsuppe daran lasse es sodann sie 
den, so ist cs fertig. 
Eine Schühsuppe. 
Nimm einen Speck und schneide ihn blattlicht, 
dann schneide den Zwiebel ebenfalls blattlicht, dann 
nimm ein Kastrol oder Rein was du haft, lege 
den Speck hinein den Zwiebel darauf, alsdann 
schneide Rindfleisch blattlicht und lege es auf dem 
Zwiebel, dannZellerie, Petersill, gelbe Rüben, Kelch,