382 Von verschiedenen Sulzen, Eingesottenen, 
löse die Kerne aus, schneide sie klein -würflicht zusam 
men, nimm ein Pfund Zibcbcn, löse sie aus , und schnei 
de sie auch klein-würflicht; dann nimm auch ein Pfund 
Metzen, wenn du willst, brenne sie ab, und lasse sic gut 
abstehen; wenn sie weich genug sind, löse die Stingeln 
und Kerne aus, schneide sie in der Mitte von einan 
der, und dann würflicht, nimm die Zwetschken-Kerne 
und alles, was du ausgelöset hast, und siede cs, nimm 
das Zusammengeschnittene auf das Nudclbrett, gib ge 
stoßenen Zimmet, Nelken, Neugewürz, und mische cs 
untereinander, schwelle 8 Loth Mandeln, und schneide 
sic grob gestiftclt, dann thue das Geschnittene mit dem 
Gesottenen anfeuchten, und mische cs gut untereinander, 
dann nimm um 6 Kreuzer Teig von einem Hauobrod, 
und würke das Geschnittene in den Teig, wenn alles 
gut zusammcngcwürkt ist, so nimm die Mandeln zuletzr, 
tlnd würke sie darunter, dgnn mache einen Laib oder 
Wecken daraus , hernach nimm Semmelmehl, und ma 
che mit der Milch einen Teig, wie einen geschnittenen 
Nudelteig, walche ihn Messerrückendick aus, schmiere 
den Laib mit gesottenem Zwetschken-Kern-Wasser, und 
bestreiche ihn damit, dann lege ihn auf den ausgcwalch« 
ten Teig, und schlage ihn damit ordentlich ein, damit 
es sich nicht verbrennt, wenn du ihn backest; dann lasse 
ihn gehen, und wann er gegangen ist, so backe ihn wie 
ein anderes Brod; so ist es fertig. 
Kornblumen-Saft. 
Nimm schöne Kornblumen, klaube und wasche sie 
rein aus, stoße sie in einem Mörser, und drücke den 
Saft durch ein Tnch; nun gib ein Seite! Saft mit ein