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und Backcreyen. 
ben ist, so gib die gestifteltcn Mandeln hinein, und ver- 
rühre sie ein wenig; hernach nimm Oblaten, und gib 
den Teig darauf. Du kannst auch zwey Finger breite 
Streifen aus der Oblate schneiden, und mit dem Teige 
gut Mefferrückcndick bestreichen. Schmiere nun ein gro 
ßes Tortenblattel ein wenig mit Schmalz, aber nur 
mit der flachen Hand, lege dann die aufgestrichenen 
Oblat-Streifen darauf, und lasse sie in der Röhre ein 
wenig anziehen; dann nimm das umgekehrte Messer, 
und schiebe sie so zusammen, daß sie voll Fällten wer 
den; wenn du siehst, daß sie abgetrocknet sind, so nimm 
sie heraus, und lege sie geschwind über den Nudclwal- 
cher, daß sie krumm werden. Hast du noch Teig, so le 
ge Oblaten auf den Sturz, streiche den Teig ganz dünn 
auf, und stelle die gebackene Streifen auf den Sturz 
herum, so viel dn hinauf bringen kannst; ordne sie aber 
zierlich, daß sie eine schöne Form bekommen; stelle dann 
den Sturz in die Röhre, und laß den Teig austrocknen. 
Wenn er gebacken ist, so ziere daS Ganze mit Eis von 
verschiedenen Farben, wie du willst, und somit ist die 
Torte fertig. 
Mandel - Wandeln. 
Nimm in einen Weidling 16 Loth weiß-gestoßene 
Mandeln und 12 Loth gestoßenen Zucker; schlage darein 
14 Eycrdötter, und gib Limoniegeruch darzu; nun schla 
ge Schnee aus dem Klar von 6 Eyern, und verrühre 
Alles gut, den Schnee zuletzt; rühre aber so lange, bis 
der Teig dick wird. Zuletzt gib noch 2 Löffelvoll Sem, 
melbröseln darunter; schmiere nun die Wandeln, wie 
bewußt, backe sie, und sie sind fertig. 
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