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Don Mchlspciscn. 
3 ganze Eyer, und verrühre eines nach dem andern gut; 
und wenn alles gut abgetrieben ist, dann schmiere einen 
Model mir Butter, brösle ihn aus, gib das Abgetrie 
bene hinein und backe es. Wenn du willst, kannst du 
ihn auch im Dunste kochen; wann du ihn anrichtest, so 
ziere ihn mit Weichscln, oder was du von Eingesottenem 
hast, so ist er fertig. 
Kaiserkuchen. 
Weiche um 4 Kreuzer gut abgeriebene Semmeln in 
die Milch, drücke sie aus, dann laß ein wenig Butter 
in einer messingenen Pfanne oder Akeine zergehen, gib 
die Semmeln hinein, und trockne sie auf der Gluth ab; 
sodann stoße ein Vierting abgezogene Mandeln recht fein, 
treibe in einem Weidling ein halb Pfund Butter famig 
ab, dann thue die gestoßenen Mandeln darein, und ver 
rühre es gut, hernach gib die Semmeln hinein, und 
rühre es, daß es gut von einander läßt, sodann thue 
gestoßenen Zucker und Vanille oder Limoniegeruch darzu, 
ferner schlage 5 Dotter und 5 ganze Eyer, eines nach 
dem andern darein, und verrühre es gut; schmiere den 
Model mit Butter, brösle ihn aus, und backe ihn im 
Ofen, endlich stürze ihn heraus, und gib guten Schatto 
darzu, du kannst ihn auch in Dunst geben. 
Kaisergerste. 
Mache einen Nudelteig, wie zu einer geriebenen 
Gerste, recht fest an, koche sie in siedender Milch dick 
ein; siehst du aber, daß sie zu kochen anfängt, so nimm 
sie vom Feuer weg, gib sie auf eine Schussel, und laß 
sie zugedeckt auskühlen; dann treibe ein Vierting Butter