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Zweiter Teil. 
Die materielle Lage der Bevölkerung. 
Um ein Bild von den Ernährungsverhältnissen der Zivil 
bevölkerung Lilles während des Krieges geben zu können, muß zuerst 
festgestellt werden, wie groß der Nahrungsmittel bedarf ver 
Liller Bevölkerung war. Für diese Feststellung sind alle Nahrungs 
mittel auf ihren Eiweisgehalt und auf die Zahl der Kalorien umge 
rechnet worden. Unter Anlehnung an die Zahlen R u b n e r s , der 
für seine Arbeitskategorien 2445—3362Z Kalorien pro Kopf 
und Tag fordert und unter der Berücksichtigung, daß das weibliche 
Geschlecht mit seinem etwas geringeren Nahrungsbedarf den über 
wiegenden Teil der Bevölkerung von Lille ausmachte, ist ein Durch- 
schnittsbedarfssatz von 2800 Kalorien pro Tag und Kopf angenommen 
worden. Was den Eiweißbedarf anbetrifft, so ist Schum 
bug auf Grund zahlreicher Untersuchungen 1913 zu dem Ergebnis 
gekommen, daß die meisten Menschen in Deutschland und Amerika 
bei mittlerer Arbeitsleistung mit 70 g verdaulichem Eiweiß auszu 
kommen vermögen. Daß diese Mengen nicht zu hoch gegriffen sind, 
beweisen die in dem von E l tz b a ch e r herausgegebenen Buche „Die 
deutsche Volksernährung und der englische Aushungerungsplan" 
berechneten Zahlen. Hiernach betrug vor dem Kriege in Deutsch 
land der tägliche Verbrauch an Nahrungsmitteln auf den Kopf der 
Bevölkerung 92,9 g Eiweiß und 3642 Kalorien. 
Da die Gewichtsmengen der vom spanisch-amerikanischen 
Komitee sowie vom holländischen Verpflegskomitee gelieferten 
Waren für das lokale Versorgungsgebiet der Stadt Lille nicht be 
sonders ausgewiesen sind, sondern nur für kn gesamten Regional 
verband Lille, zu dem im ganzen 26 Gemeinden gehörten, war es 
notwendig, auch den Nahrungsmittelbedarf auf die Bevölkerung des 
ganzen Regionalverbandes zu berechnen. 
Kalorienbedarf der Bevölkerung. 
Durchschnittsbevölkerung Zeit Milliardenkalorien 
1915 . . 296 300 Aug.-Dez. 126.9 
1916 . . 286 600 Jan.-Dez. .289,5 
1917 . . 257 700 Jan.-Juni 130,6 
Eiweißbedarf der Bevölkerung. 
August bis Dezember 1915 3167,1 t 
Januar bis Dezember 1916 7246 8 t 
Januar bis Juni 1917 3258,0 t 
7 ) Rubner fordert für seine Arbeitskategorie I (leichte Arbeit) 2445 Kal. 
— Arbeitskategorie II 2868 Kal. — Aibeilskategorie III 3362 Kal., für ganz 
außergewöhnliche Leistungen aber (oberbayer. Holzarbeiter) bis 6100 Kal.