Zucker und Zuckerindustrie in ihrer Bedeutung 
für die deutsche Land- und Volkswirtschaft. 
Von Dr. R. F o l l e n i u s, Vorstandsmitglied der Reichszuckerstelle, Berlin. 
1. Zuckenndustrie und Landwirtschaft. 
Der Zuckerverbrauch ist in Deutschland weit älter als die 
Zuckergewinnung. Auf weiten Wegen ist der Zucker zu uns ins Land 
gekommen. Lange »vor unserer Zeitrechnung wurde der Zucker im 
Saft des Zuckerrohrs als Nahrungs- und Genußmittel verwendet. 
Beträchtliche Zeit verging allerdings noch, bis der erste Zucker in 
fester Form gewonnen wurde. Von Indien und seinen Nachbar 
ländern kam er nach den Küstenstrichen und Inseln des Mittelmeeres. 
In der Folge verhalfen Eroberungszüge der Araber der Kultur des 
Zuckerrohrs zu weiterer Verbreitung. Die Rohrzuckerindustrie blühte 
in den Mittelmeerländern auf; sie setzte ihre Erzeugnisse in allen 
damals hochentwickelten Ländern Europas, darunter zum erheblichen 
Teile auch in Deutschland, ab. Jetzt ist in fast allen Ländern um 
das Mittclmeer der Rohranbau wieder verschwunden, nur in Spanien 
haben sich Reste erhalten, und in Egypten hat er unter englischer 
Herrschaft wieder an Ausdehnung gewonnen. Die Haupterzeugungs 
stätten des Rohrzuckers sind heute Indien, Java, die Südseeinseln, 
Australien, Amerika und die westindischen Inseln, allen voran Kuba. 
In Europa ist in neuerer Zeit der Rübenanbau und die Ge 
winnung von Rübenzucker aufgekommen und in die führende Stellung 
getreten. Rohr- und Rübenzucker liegen, seit dem Aufschwung der 
Rübenkultur, untereinander in scharfem Wettkamps. Sein Aus 
gang ist gerade für uns Deutsche von größter Wichtigkeit, da wir 
von allen Ländern der Erde die größte und am weitesten entwickelte