Obst. Ist möglichst viel zu suchen. Mit Obst bereitete Speisen bieten viel 
Abwechslung nnd sind sehr schmackhaft und nahrhaft. Äpfel und Orangen 
sind reichlich vorhanden, van Südfrüchten kommen besonders die nahrhaften 
Kastanien in Betracht. Sonst ist eingekochtes Obst zu verwenden. 
Getlanke. Daß beim Genuß alkoholischer Getränke schon ans 
Gesundheitsrücksichten Maß gehalten werden soll, ist eine Sehre, die nicht erst durch 
den Krieg gezeitigt wurde. Kaffee und Tee ist im Jnlande für längere Zeit 
vorhanden, Kakao wird Wohl eingeführt, aber in geringeren Mengen. Da überdies 
den Soldaten viel Schokolade gesandt wird, ist es selbstverständlich, daß schon ans 
dresem Grunde mit Kakao und Schokolade gespart werden soll. 
~ rir^e,$?mtcrirtL Damit ist Möglichst zu spareu. Kochkisten, Kochbeutel uud 
Selbstkocher sind zu beachten. Auch sollten die Hausfrauen überall dort, wo dies 
möglich ist, mit dem rationeller als Kohlenfeuerung anszunützbaren Gas kochen. 
Dies ist ein wichtiges Kapitel beim Kochen, dem jede Hausfrau größte Aufmerk 
famkeit schenken soll. 
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k Zusammenstellung bet Speisezettel. Der Speisezettel soll stets 
den Marktverhaltmsfen Rechnung tragen. Die Hansfrauen sollen nicht 
das kochen, wozu sie gerade Lust haben, sondern das, was sie 
bekommen und was sie möglichst billig kaufen können. Die 
durch den Krieg verursachten großen Schwierigkeiten im Transportwesen, Personal- 
Mangel in Fabriken und Geschäften usw. haben zur Folge, daß manche Lebens¬ 
mittel zeitweilig nicht erhältlich sind. Dies muß bei Zusammenstellung der 
speise'Zettel berücksichtigt werden. Von allen Ernährungsliebhabereien ist abzusehen, 
auf die Erfüllung persönlicher Wünsche und Neigungen ist überall dort, wo es noU 
wendig ist, opferbereit Verzicht zu leisten.