120 Von Braten, Eingemachten, und 
Spargel oder Krebsschweiferln, odep halb gekochte 
Maurachcln, fo lege sie zierlich auf die Karminadeln, 
gib dann zerlassene Butter und Limoniesaft darauf, und 
hernach zur Tafel. 
Braun gedunste Karminadeln auf eine an¬ 
dere Art. 
Bereite die Karminadeln wie beMßt, und richte 
.sie zierlich; nimm ein Kastrol, lege Mark, blattlicht ge¬ 
schnittene Zwiebeln und von allen Grünen die Wurzeln 
hinein; sodann gib die Karminadeln auf das Grüne, 
decke sie zu und laß sie gut dünsten; wenn nun das Grüne 
braun zu werden anfängt; so kehre die Karminadeln 
um, und laß sie wieder dünsten, wenn sie nun braun 
genug gedünstet sind; so staube ein wenig Mehl daran, 
und lasse es ein wenig mitdünsten; gieße ein wenig 
Rindsuppe darzu, falze sie, lege eine geschnittene Li- 
monie darein, und lasse sie ein wenig aufkochen; wenn 
du nun anrichtest, so lege die Karminadeln auf eine 
Schüssel, seihe die Soße darüber, und gib sie zur 
Tafel. 
Karminadeln auf den Rost gebraten. 
Bereite Karminadeln wie bewußt, salze sie ein, laß 
eine Butter zergehen, tunke sie in diese und besäe sie 
mit Semmelbröseln, schmiereden Rost mit Butter-, lege 
selbe darauf, und setze sie auf eine Gluth, laß sie bra¬ 
ten, kehre sie um, und laß etliche Mahl Butter darauf 
tropfen, wenn die Karminadeln gebraten sind, gebe Li¬ 
moniesaft in die zerlassene Butter; wenn du es an¬ 
richten thust, so gieße hie zerlassene- Butter mit' Limonie