Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Von mattch-Üe-x Dorten» 
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km und Zimmet daraus/und mache es so fest biß die Dorren^Pfan-s 
«oder das Schärkleiy voll wird; alsdann wälchere den andemTeig 
i in dieser Dicke/ schneide ihn zierlich aus und decke ihn über dm 
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K^CHnÄdeWvo Hände voll Mehls eine Butter / saltzesie 
UM schlage füyffoder sechs Eyer darein; mache ein pestcs Leig- 
WA kein an/so sich auffetzen kässet/walchere ein Blak sogroß aus/ 
Oman den Dorten verlanget; formire den Boden schön rund / streik 
»ochdürr wird/und lasse ihn erkrockuen : Indessen schneide Aepffelzu 
Spalten / und so dann überzwcrg; mache ein Schmaltz wohl heiß / 
«ffzwo HaOe voll AepMl darein i Me aber zu / daß sie nicht zu 
Kau» werden / sondern nimm selbige alsohald / wann siegelblicht wer- 
dm/und nur ein wenig anlauffen / heraus/lege sie auf ein Raiter-oder 
Mein! daß das Schmaltz davon lauffen könne / dann sic müssen 
Wn weiß bleiben; und so dannauf eine Schüssel : Mische Zucker/ 
KnMt/Nosin und Weinbeerlein oder Corjnthen/ darunter / fülle sie 
in dm aufgesetzten Dorten/ mache einen ausgeschnittenen Deckel dar 
auf/und lassesiealso eine halbe Stunde dachen: Wann es beliebet/ 
lau man um und um ein Eiß daraus machen / und nochmal in Ofen 
sA/damik es schön abkrocknech 
Em Bikn-Mskten. 
^oder Kern-Hüußlein heraus /.schneidet die Birne zu Schürt- 
Le Laiblein/ in die Suppen zu schneiden 
Aa aa aa z pfleget/ 
fo|n f 7 oder aber Erdbeere / nur kalt abgejuckerk / einfüllen / und dachen