Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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Dts'fZehendet Theil/ 
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-W/mrM einen Lcig davon zusammen / walchert jelbtzenschö«M 
aus/ machet kieme Wusslem vpn Oerzogenen Äniß oder ssor/M 
im jedoch nicht gar zuherß aus 
139, Wandeln Zn dachen. 
^KIehttfo pU( Mandeln ab/ als man verlanget / rühret üW 
Wernen kiar-geriebenenZucker mit Rosen^Waffer ab/ WH 
^defl Aucher zuvor ein wenig darinnen zergehen / im kt 
Mosen-Wasser muß von dem Zucker etwas drcklrcht wte; 
fchütt/tt% abgezogene Mandeln darein; kerdek es sieZeMtMitß 
Mes Kchmaltz/oder auch/ nach Pesiebm/ Paum-Oel/ A 
Wtt dann die Mandeln Mt einem kisernen Löffel D weite KchttM 
MS dem Zlrcker und Rosen-Wasserheraus/ lasses sie ein m;"" 1 “' 
immerzu mit dem Löffel in dirHöhe- l 
-er/ schüttelt Ae immer Hin und Her/daß sie nicht 
Zisches Wasser/ und trocknet sie dann anfeinem . 
ab; lasset selbige hernach im Hel wohl heiß werden/ und m 
dieß Mandeln schön üchk-gelb heraus : wann sie nun gebucht« P 
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* Mdiese Weise kan mar, auch die Casianien machen/ welchemB« 
map tut Wasser absüden muß/biß sie weich werden; dann schulet nwir 
Schelffen herab/weichek die Casiamen in Zucker und Rosin-M' 
Kekse dann wie erft-gedachte Mandeln im Schmaltz oder Lei.