Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Dreyzchettder Theil/ 
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109. Aufgelauffene Hütlem / auf 
andere Art. 
WDW'Ache einen Teig an/wie zu dm missen Nm.z8.kM 
WM? denen Strauben > lasse rm Schmaltz in einem PfänulchiW 
&&M werden/ und zettle denTeig durch ein LriechttrleindamW 
che sie schön heraus r stelle ern Walcher-Holtz übersieh auf/ iu dieO 
hr/und biege die Küchlein oben über das runde Theil des MlcP 
-Holtzes/ daß das Küchlein oder Gebachenes einwendtz/ wie ein Hut/ 
hol wird / neben k'erum aber breit und ganß bleibet; leget seWövM 
in eine Schüssel/ und bestreuet sie mit Jucker. 
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S F Röhrt ein Pfund Reiß/ setzet ihn im Kern oder einer M 
^M-lchzu, lasset solchen fein dick süden (man mPa MM- 
gemein zu einem Pfund wohl-gewogenen Reises / vm Mi 
Kern/Hrezu kst es aber zu viel/ und würde der Rerßzu dinn;)lpM S 
nun dick gesotten rst/schüttet selbkgen in eme Schüsse! / sireuct Juckt» 
darern/ rühm ihn wohl unter e/nander/lasset ihn an einem kchlmOrl 
stehen/ damit er erkalte; schlaget hernach Eyer daran/ thut mMd 
Brod/ und zu einem Pfund Rerß unaefe/ir ein vicrtetMnvButt 
rer darunter/ rühret auch so dann alles wohl unter einaMr: Mdas 
dazu gehörige Eisen aufeinen Drcpfuß/schüm ein starckes #'iM 
anderes Feuer darunter/ lasset das Erfen auf beyden Seikcnwchl W 
werden / bindet eine Butter in ein Lüchicin / und schmieretM 
wendige bepde Theile damit; lern dann einen •'»«*» XM wW 
dem Teig in dasEistn/ leget es wieder auf dm 
Hemach KekAkhen! drucket tßahet Mthk ^ksoöaw ^ 
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