Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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Zehettder Theil/ VsttZubereikttttg 
werden / thutdas grüne Krank oder dcn Spinat darein / und kWü 
darinnen: Zuvor aber südek aufdie bekannte-EgemeineArtKrebliah/ 
schahlet sie aus und hacket sie klein; wann diese aber Eyer haben/A 
dieseltige besonders/ und hacket sie nicht mit / die Eckakeu M w 
stosset mit einem Stücklein Butter/ und zwinget es mit söffetil® 
durch 5 mischet das Gehackte von denen Krebsen zujamtöen Dm un 
ter Vas gerösteteKraut/und gösset dm mit den Schalen durchWM 
190. Einen Gpmat odep gnmes Narrt 
mit Zwiebeln zu kochen. 
^Laubrk/wafthek und brühet das grüne Kraut oder dmSpfM 
-wie schongchacht ; wann er nun gebrühet l güßek diiMtf 
Wasser dachber/druckek dann und ballet ihn wohl aus/M 
seldigm zusamt ein wmigZwiebckn klein/machethernachemGOch 
kn einer Pfannen heiß/und röstet das Kraut darinnen / rüWBD 
wohl um i daß es nicht anbrenne; gösset hieraufeine FkcWch W 
an/und lasset es süden/strrnet Galtz / Pfeffer lind MulcatetlbUW 
ein: ' 
Mhhistr 
191 < Ein gefülltes weWs Kraut 
MEhmek ganße weisst Krauk-Hckrpter/ schnei! 
MBläkter/und unken an der Dor.Hm das Harte auch mmch 
" , davon; dann brühet Vas Kraut in einem füdendmWßr^ 
aber nicht zu sehr/ damikes nicht gar zu weich werde; kafMW 
Wasser ohngefchr so lang als harte Eyer führn/ nehmet es wieder^ 
aus auf einen erdenen Deller oder Schüssel / und läßet es 
Indessen machet dießFüll an: Hacketein frisches Kraut-HäWll-in 
auf das klerneste/schneidei aber den Dorschen zuvor berKUs-Hackk^E 
einen Speck/und ohngefchr zu einem Häuptkin Kraut einen h-llbE 
Vierding oder Achtels-Pfund z ingieichen auch/ so rsbeliebet/ein^