Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

tzet'ek so gemtttntert 
-Oder: 
Mschek die Dorschen und Herßlein von dem Kohl/ setzet ein 
.-Wasser/vermittelst einer Pfannen/zum Feuer/salket es/und 
Gchuk ein Büch-Schmalß daran / lasset es süden / leget dann 
Lichechlcin oder Dorschen von dem Kohl darein / und lasset es alles 
zusammen schwaissen/biß der Kohl weich ist; seihet dann das Wasser 
HM / Met ein klein wenig Fleischbrüh daran / thut etwas Butter 
tzzuDurkekrs mir Pfeffer und Mussakenblüh / lasset es noch ein we- 
ch süden: Richtet es an/und streuet nochmal Pfeffer darauf. 
184. Dopsch-sdep Geptzleitt-Kohl in Gel. 
^Aim die Dorschen oder Herklrin reinlich gewaschen / gebrü- 
hek/und in den stollichten Hafen/wie dlum. iFZ. zu finden/ 
. ge-vürtzek und Lagrwctse zusammen geschlichtet worden / so 
WdasDel in einem Pfännlcin zuvor wohl heiß werden/gösset et- 
W davon zwischen eine jede Lage deß Kohls / biß derselbige aller kn 
dm Hafen ist; gösse; alsdann auch so viel füdender Fleischbrüh daran/ 
alsmanmemtt genugzu seyn/daß der Kohl recht darinnen süden köm 
wenig an 
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ivimlauch andere die Brüh nicht allzu sehr ernsstden laffM ^ w } 
peiüesjeden Belieben frey anheim gestellet wird. 
185. Emm klemm Gaptm-Kohl zu Sschm. 
Daudet'den Kohl auf das fleijstgste von ^»Stielm ab / daß 
Lichts Unreines daran bleibe/waschet und bmhetchn meinem 
^südenden Wasser / wie den zuvor Beschrrebenen; dann fthuttet 
Wgenheraus / und lasset ihn durch einen SetzerDm'•^«3 
AHI vttseihm; gösset frisches Wasser darüber./ ballet rhn aus / 
im Schmatz: gösset dann in einen stollichtm Haftn eil? 
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