Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

derer so ZENNteN LTlebett-EsseM 
wisset ein gut Stuck Butter dazu hinein /würtzetund 
ern wenig Mch§ darein/ kochet ftt dann ferner ass 
Wegwaktm ober Lichoriett * Wuptzel/r 
^Kn von denen Cichorien mtö Wegwaren Ae schwache 
' Schüssen reinlich abgeschGkr/ lind selbige ferner zubererick 
srrliMlajsm;alsdann ineiMMHafen ein Wasser südend machen/ 
rjkWgMNm hinein legen/ und eine-gme Weile lüden lassen; ekli- 
itzsalAnstt auch also bald im ZuftM / allein sie werden davon gar 
rchWm also viel schöner undweiffer / wann inan sie nicht saltzet: 
W-mstt nun im Wasser so lang / biß sie etwas weich werden wollen/ 
chchktm sind/ so seihet das Wasser wohl davon ab; sind sie alsdann 
dchems bitter/ Md es leidet solches dieIeit/ kan man sie noch ein 
in e>nm 
fal Kardamomen und Muscaten ^ Blüh würtzen/ auch Zugleich/ 
oder auf die Letzt/ ein Stück lr in Butter daran thun / mK ferner (m 
dkn lOu; oder aber gleich anfangs an deren stark/ ein VW dw 
Akmiim. 
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zu kochen. 
MU-Hu deren Wegwarten/ Sprößlmgen oderKeimlan / muß 
MHmanunten das hartenndweiffe hinweg / das anders linde 
'Wsund gelblichte aber annoch zweymal von einander schneiden/ 
W Dar dieses eine gute Weile im kalten Wasser ligen lassen / damit 
W Bittern wohl heraus ziehe- dann waschet mansiereinlrch her-- 
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