Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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Siebende e Theü/ Von Zubereitung 
fclbkge/gantz zu äusserstaber den Hopffen^Salat/wieeiiW KmD 
dieRunde herum legen/ und zu letzt mit kleingeschnittenen Wr» 
Schelfen überstreuen undbezicren. 
26. Ern - Dalat. 
^Ehmekdelt Garten-Salat/ thut unkendie Störtzlcinmikd« 
Mleinen Blatlein davon/ klaubet und waschet alsdann W 
^wohl aus/schneidetkleine grüneZwiebeln darunter; Mm 
schwinget den Salat wohl aus dem Wasser/saltzek/ pschrk/s 
machet ihn dann aufdas beste mit-Oel und Essig an / häuffek dch 
ben zierlich auf in eine Schüssel: Indessen südet etliche WPi 
schählet sie ab/ schneidet sie von einander/ entweder halb odazuÄ 
teln/ streuet ein wenig Salß oder Pfeffer darauf/ und Wem 
Salat damik/oder wann man selbigen ein wenig zierlich machen «>M! 
so kan man die hartgesottene Hottern/ wie auch das WeisseijedO 
des allein klein^zerhacken/ und so dann einen Krantz davon/ D V 
Schüssel-Rand/ ringsherum machen/ oder auch Hertze/ M 
Züge/ oder Blumwerck davon formiren/ welches schönundji« 
sichet: wann man aber die hartgesottene Eyer nur hach oderM 
weißvon einander schneidet / den Hottern auch hacket/ und m» 
aussiechen/ und dann auf das gelb-gehackke legen/^ 
falls n ichk übel sehen; auch kan man/ noch auster dem / einen W 
Salat mit blauen Borretsch oder Borrogcn / und Hchsm^ n '“’ " 
Blümlein bestreuen. 
27. Ein GehättptepMalat. 
^Ann der Garten-Salat groß wird / und sich als ein 
»Haupt schliesset/ so klaubet das Schönste und Krause! 
schneidet die Herßlein entweder baP entzwey/oderack 
Theile/nach dem siegroß oder klein sind; leget das Krause DB