Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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Auicen 
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haben die eyer vnderscheid der ge⸗ 
burt / wan etlich werden geboren on 
tin hanen / etlich durch vermischũg 
tins hanen. Die da on einen hanen 
gemacht werdẽ / seind nit gůt in der 
speiß / babẽ auch nicht so vil loblich/ 
er eigentschafft an inen / als die mit 
den hanen. Auch seind die alten eyer 
pit gůt / wan sie machen vngesunt“ 
heit des magens vnd des gebluͤts / 
vñ vnlust zů essen. Aber nüwe eyer 
seind loblicher narũg/ auch habẽ die 
eyer vnðscheid in der groͤsse / wan dy 
grossen sein nit als gůt als die klei⸗ 
nen / die bestẽ eyer sein klein vñ lang. 
Auch so ist grosser vnderscheid ð 
eyer so sie gekocht we rden / wan bes⸗ 
ser seint sie gesotten weich dan hart⸗ 
Bezuüget Rabi Moyses in Cap. de Rabi. 
buis. Spricht / frische weiche gekoch 
te eyer / send dem gebluͤt vast gleich 
foͤrmig / aber harte eyer seind ein boͤ 
se grobe speiß. Etlich seind gebꝛatẽ 
die seind auch vndoͤwig / machẽ vn 
lust zů essen. Etlich gebachen in oͤl 
oder ancken / seint auch nit fast gůt/ 
doch den arbeitern geben sie starck 
narung. Etliche die werden in was 
ser gebachen / sein ein leichte speiß / 
den krancken ser ggFt. 
Weiche eyer wie sie gekocht werdẽ 
so linden sie den leib / vnd geben gůt 
naturliche hitz / auch machen sie lust 
zů essen / vñ seind in sunders gůt dẽ 
alten lüten / auch dẽ krancken die sich 
in langer kranckheit verzert haben. 
Harte eyer stopffen den bauch vñ 
sein nimmer gůt. Noch vil edler tu 
gent die die eyer haben / laß ich ietz/ 
und ston / wann es wer zů lang bhie 
daruon zů schꝛeiben. 
EWE iii 
das sie sich vereinigen in der doͤu⸗ 
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ber du darz5tz. 
Ich wil dir mit eim burtzen verß⸗ 
lin mein meinung bedüten / dz selb 
verßlin lut ( Caseus * sanus quem 
dat auara manus) Siser keß ist ge 
sunt genant / den dir gibt die geitig 
hand . Je weniger ie besser / wañ dů 
sichst wol dz kein so vniustige speiß 
nit ist als keß / es ist ein alte stincken 
de verlegne speiß / vñ so mer sie faul 
ist / vnd vol madẽ / ie lieber man sie 
ysset. Welcher wolt daran zweifeln 
dañ ein faule stinckende matery / vñ 
besunders als hafenkeß / oð alte ver 
legne / da die mucken / müß / rattẽ etc. 
vff geloffen den menschẽ nit vnglich 
foͤrmig weren zů vffenthaltung der 
gesuntheit. Doch etlichen kranckhei 
ten dienet der keß / dauon du villicht 
hernach hoͤren würst. 
Von Eyern. 
g Je exer seindt 
— mitelm essiger complexi⸗/ 
n/nach der meinũg Aui 
cenne. Vnd ein edel speiß dem men⸗/ 
schen / machen gůt geblůt. Doch so 
ist auch mancherley vnderscheid in 
den eyern. Zů dem ersten der totter 
ist heisser / dz weiß belter in der com⸗ 
plexiõ / der totter ist auch besser dañ 
das weiß. Auch so habẽ die eyer vn 
derscheid in der guͤte von den voge 
len so sie geboren werden. Wañ die 
aller besten seind Hennen eyer/ En 
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machen den magen vnlustig/ auch 
machen sie boͤß grob gebiüt. Auch 
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