Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

62 
Sa^ang 1915, Nr. 10. KriC0SÄO^bU^. 
Versaßt und herausgegeben von der „Hüöh“. 
Roßbeaf. 
Ein halbes Kilo Pferdekuttelflecken wird mit Bierfilzeln fein 
faschiert und in ein Goldtonsixierbad gebracht. Nach gründlicher 
Auslaugung in einer blaßrosa Lypermanganlösung wird das Laschee 
durch eine Pepitahose passiert und hierauf mit weißem Emaillack 
übergossen. Nach Zusatz von Ingwer und geschabten blauen Pastell- 
stiften wird der Braten in die Pfanne gebracht und dort fleißig 
umgedreht, bis er auf beiden Seiten einen smaragdgrünen Stich 
erhält. Sodann wird das Gericht auf einem Läfendeckel dem hungri¬ 
gen Gemahl serviert, worauf diesem ein stichhältiger Scheidungsgrund 
nicht mehr abzusprechen ist. 
Griesschmarrn 1915. 
Zwei Teile Vogelsand und fünf Teile ungelöschter Kalk wer¬ 
den mit beiläufig zehn Tropfen Syndetikon gut verrührt und in 
einem Ischler Lodenhut fein abgetrieben. Nach Zusatz von einem 
Zentner Germ und einer Elisabethinerkugel läßt man den Teig un¬ 
gefähr 48 Stundenlang gären. Hierauf bringt man das noch unfertige 
Gericht ins heiße Schmalz und läßt es dort knusperig werden. Dann 
läßt man den Hausbesorger rufen und übergibt ihm die vorzüglich 
mundende Speise zum Bestreuen des Trottoirs. Bei Glatteis hat 
diese bürgerliche Lausmannskost schon unzählige Passanten vor 
Beinbrüchen bewahrt. 
Bruckfleisch. 
Diese in Friedenszeiten überaus inhaltsreiche Speise läßt sich 
auch im Kriege ohne besondere Schwierigkeiten Herstellen. In einer 
Wellenbadschaukel werden die Stummel einer „Portorico" und dreier 
„Inländer" so lange gesotten, bis die Flüssigkeit eine dunkelbraune 
Färbung annimmt. Zwei Messerspitzen Federweiß genügen, um die 
bisher klare Flüssigkeit zu trüben, so daß sich dem weiteren Ausbau 
des Gerichtes keinerlei Bedenken entgegenstellen können. Weiches, 
besonders gelbes Chevreaux-Leder ist ein äußerst bekömmlicher Be¬ 
standteil, nur ist es angezeigt, Schnürriemen, ganz besonders aber 
Strupfen mit Adressen der Herstellungsfirma davon zu entfernen. 
Willkommene Beigabe sind auch schwarzer Radiergummi, Bocks- 
hördln (Johannisbrot), echte Schildkrautkämme und Patronentornister.