Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

i4 Von Fastensuppen. 
ten, in das heiße Wasser, daß dir aber kein Waf 
er in daS kleine Hafer! kommt, so laß das- Was 
ser zugedeckt sieden, bis daß das Ey ausgekocht ist, 
wenn du es in eine Suppe anrichtest; so nimm 
einen blechernen Lössel, und stich von den zusam 
mengegangenen Ey dünne Blatte!« in den Suppcn- 
topf, richte die Suppe darüber au, so ist es fertig. 
BratWürstel-Suppe. 
Mache eine lichtbraune Einbrenn mit Zwiebel, 
nimm Fleischsuppe, geschnittene Limonie, ein wenig 
säuern, laß es sieden, ehe du anrichten thust, lege 
die Bratwürste hinein, laß sie mitsieden, wenn sie 
gekocht sind, richte, die Suppe über die gebähten 
Schnitten an, so ist es fertig. 
d. Von Fasten suppen. 
Eine Mandelsuppe. 
Bereite klein gestossene Mandeln, gib selbe 
in eine siedende Milch und lasse es sieden, gib so 
dann ein wenig Zucker daran und lasse ihn zergehen, 
daun richte eö über gebähte Schnitten an, so ist es 
fertig. 
Eine ölmhe Mandelsuppe. 
Nimm ein Loth Schinbaindl und reibe die 
Rinde davon ab, und weiche sie in eine Milch und 
rühre dann die geweichte Semmel ab, und gieße 
eine halbe siedende Milch daran, verrühre es gut 
untereinander ab und lasse es sieden, dann nimm 
soviel Zucker als du brauchst dazu , lasse ihn zerge-- 
Hen; sodann gieße sie über gebähte Schnitten an, so 
ist es fertig.