Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

rzr Von verschiedenen Torten 
wieder mit kleingeschnittenen Limonieschällern eine 
Viertelstunde mit dem andern. Hernach nehme 
so Loth gesiebtes schönes Mehl, und rühre es lang 
sam hinein. Schmiere nun einen Model mit 
Schmalz brösle ihn ein wenig aus, und gib das 
Abgerührte hinein, laß es langsam backen,, und 
-ie Torte ist fertig. - 
Biskoten- Torte auf andere Art. 
Nimm in einen Weidling ein halb Pfund ge 
stoßenen Zucker, 14 Eyerdöttcr, und rühre mit 
kleingeschnittenen Limonieschällern dieses eine halbe 
Stunde; dann schlage auS dem Klar von 8 Eyern 
einen steifen Schnee, und rühre ihn wieder durch 
eine Viertelstunde darunter. Hernach mische ein 
Viertel Pfund feines Stärkmehl, und ein Viertel 
Pfund schönes Extra-Mehl auf einen Bogen Pa-, 
pier, und verrühre es langsam in das Abgetrie 
bene. Nun schmiere einen Model mit Schmalz, 
brösle ihn ein wenig aus, gib das Abgerührte 
Hinein, und laß es langsam backen; so ist die 
Torte fertig. 
Mandel- Torte. 
Nimm 1 Pfund Mandeln, schwelle sie, zieh 
die Haut hievon ab, und lege sie, daß sie weiß 
bleiben, gleich in frisches Wasser, dann stoße sie 
sein, und gib während dem Stessen ein wenig Was 
ser dazu, daß sie nicht öhlig werden. Nun nimm 
in einen Weidling 1 Pfd. gestoßenen Zucker, und 
22 Eyerdötter, und verrühre sie durch eine halbe 
Stunde miteinander, dann schlage aus dem Klar 
von 12 Eyern einen steifen Schnee , reibe mit Zucker 
Limonie ab, und rühre anfangs den abgeriebenen